Il nostro progetto

Il nostro progetto è nato nei discorsi da bar, intorno a un tavolo di plastica, senza una reale prosopopea. La passione per questa bevanda e l’amicizia ventennale che ci lega hanno fatto sì che, partendo da un piccolo passatempo, un gioco spassoso che ci siamo regalati nel dicembre 2013, il kit del “mastro birraio”, sia nata in noi la voglia di impegnarci a fondo e con metodicità. Con pura e sana passione e soprattutto curiosità abbiamo iniziato a scambiarci idee su un nostro ipotetico birrificio… ed eccoci qua.

Al primo posto, insieme alla qualità degli ingredienti, mettiamo la passione di produrre birra. In pochi, quando si trovano di fronte a un buon bicchiere di birra fresco, sono consapevoli di quante fasi e trasformazioni siano necessarie affinché quel magnifico cappello di schiuma nel bicchiere possa esistere, o quel gusto o colore lucente possa persistere. Affrontando queste fasi senza passione si rischia di cadere nel classico buco nero di birre senza spirito e prive di carattere.

La scelta delle materie prime fin dal principio è avvenuta attraverso uno studio accurato della situazione del mercato. Un’accurata analisi della storia, presenza sul mercato e trasparenza dei fornitori ci ha permesso di selezionare i più adatti alle nostre esigenze. La qualità è sempre stata il criterio principale. La scelta di realtà di nicchia può portare a discontinuità nell’assortimento, ma consente anche di proporre un prodotto costantemente pregiato.